8 porciones

150   g de chiles pasilla, sin semillas, remojados en agua caliente y escurridos

3     jitomates guaje, asados

1     cebolla mediana, troceada y asada

2     dientes de ajo, pelados.

2     hojas de aguacate

1     pizca de comino

1     cucharadita de cocoa

•      Sal y pimienta, al gusto

1.5 kg de carne de conejo, en trozos 

8     hojas de aguacate

¼    taza de manteca de cerdo

8     hojas para mixiote de 15 x 15 cm, remojadas y escurridas

8     hojas sintéticas para mixiote

Licue perfectamente los chiles con un poco del agua de remojo, los jitomates, la cebolla, los ajos, las hojas de aguacate, el comino, la cocoa, sal y pimienta.

Coloque la carne de conejo en un recipiente, báñela con la salsa y revuelva para que se impregne; tape y deje macerar en refrigeración durante 2 horas.

Coloque una hoja para mixiote sobre una sintética, encima disponga una hoja de aguacate, un trozo de carne con salsa y una cucharada de manteca.

Cierre los mixiotes con un tramo de hilo para cocina y cuézalos a vapor en olla de presión durante 90 minutos aprox. o hasta que la carne esté bien cocida.